Gourmandes et très parfumées, les écorces d’orange confites sont parfaites pour accompagner un dessert ou pour être dégustées seules. Faciles à préparer et très polyvalentes, elles se conservent longtemps et apportent une touche d’agrumes en toute occasion.
Laver et nettoyer les oranges. Couper l’écorce des oranges à la taille souhaitée : dés, lanières, larges bandes. Ensuite, les laisser tremper pendant 5 à 7 jours à température ambiante pour enlever l’amertume.
Après le temps de repos, égoutter les écorces et préparer un sirop avec de l’eau et du sucre dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les écorces et les laisser frémir à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles épaississent et deviennent brillantes et caramélisées.
Déposer les écorces sur un plateau ou une plaque et les laisser refroidir et sécher pendant environ une heure. Une fois prêtes, elles peuvent être dégustées.
Couteau
Bol
Casserole
Cuillère
Conserver les écorces d’orange confites dans un bocal hermétique, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, pendant environ 6 mois. Sinon, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pour une plus longue durée.
Les écorces confites peuvent aussi être servies enrobées de chocolat fondu, pour une touche supplémentaire de gourmandise. Il est conseillé de les rouler dans le sucre avant de les déguster.
Italia
| Énergie (kcal) | 214,5 |
| Glucides (g) | 56,15 |
| dont sucres (g) | 56,15 |
| Matières grasses (g) | 0,1 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,35 |
| Fibres (g) | 0,8 |
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