Flan d'épinards avec jambon cuit et scamorza

Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs, le Parmigiano Reggiano râpé, les épinards préalablement cuits et mélanger avec une spatule pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Au fond d'un plat à gratin graissé avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajouter une pincée de chapelure, le mélange de ricotta et de légumes, la scamorza en tranches, le jambon cuit, et enfin recouvrir le tout avec la béchamel.

Terminer avec une pincée de Parmigiano Reggiano et enfourner au four ou dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface.