Brioches moelleuses au chocolat et cappuccino

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Dans un bol, mélanger le lait tiède avec le levain jusqu'à dissolution complète.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Ajouter la farine de manitoba, le sucre et une pincée de sel, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Ajouter la pâte d'oranges et l'œuf, en continuant à travailler la pâte.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Laisser lever la pâte couverte pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Former les brioches et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes, puis enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Suggestions

• Bol

• Plaque

• Papier sulfurisé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)