Délicieux petits pains sucrés garnis d'une crème de lait veloutée, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Préparez la crème de lait en mettant à froid tous les ingrédients dans une petite casserole, puis transférez sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition.
Transférez la crème dans une assiette froide et laissez refroidir avec un film au contact.
Mélangez le lait et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans le robot pâtissier avec la feuille, travaillez la farine avec la levure et la moitié du mélange lait-œuf.
Quand il sera absorbé, ajoutez le sucre, le sel et les liquides restants petit à petit.
Remplacez la feuille par le crochet et incorporez le beurre mou une noisette à la fois.
Quand la pâte sera homogène, faites un tour de pliage et laissez lever jusqu'au doublement.
Divisez la pâte en portions d'environ 170 g, formez des boules et laissez à nouveau doubler dans les moules.
Badigeonnez la surface avec un mélange d'œuf et de lait et cuisez dans un four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.
Laissez tiédir légèrement, incisez et garnissez avec la crème de lait froide.
Robot pâtissier
Petite casserole
Moules à petits pains
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Vous pouvez ajouter du sucre glace sur les petits pains pour une décoration supplémentaire.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 241,78 |
| Glucides (g) | 36,33 |
| dont sucres (g) | 12,79 |
| Lipides (g) | 9,13 |
| dont saturés (g) | 5,39 |
| Protéines (g) | 5,48 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,22 |
