Pizza margherita avec levain

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Mélangez la farine Manitoba et la semoule, ajoutez le levain et l'eau (300 mL si vous préférez une pâte plus facile à travailler).

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Travaillez la pâte et ajoutez le sel et l'huile. Laissez reposer pendant 1 heure.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Effectuez 3 tours de pliage à intervalles de 30 minutes, puis faites une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Le matin, ramenez la pâte à température ambiante et formez des pâtons d'environ 250-280 g. Laissez lever à nouveau.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Étalez les disques de pizza en déplaçant l'air vers le bord avec les doigts.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Assaisonnez avec des tomates cerises, du sel, du basilic et de l'huile, puis enfournez à la température maximale.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   5 minutes avant de terminer la cuisson, ajoutez le fiordilatte, le parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge. Grillez bien.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Ajoutez du basilic frais avant de servir.

Suggestions

• Four

• Bol pour pâte

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)