Ce bol combine la légèreté de la quinoa avec la saveur umami des shiitake et la crémeux de l'avocat pour un repas nutritif et savoureux.
Rincez bien la quinoa sous l'eau courante. Dans une petite casserole, portez l'eau (ou le bouillon) à ébullition. Ajoutez la quinoa, baissez le feu, couvrez et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que la quinoa soit tendre.
Laissez reposer couvert quelques minutes, puis égrenez-la à la fourchette.
Placez les tranches de champignons shiitake séchés dans un bol avec de l'eau tiède pendant au moins 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez-les et pressez-les délicatement pour éliminer l'excès d'eau. Conservez l'eau de trempage : filtrez-la et mettez-la de côté.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Si vous l'utilisez, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques secondes sans le brûler.
Ajoutez les champignons shiitake réhydratés et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de trempage des champignons pour éviter qu'ils ne sèchent trop.
Dans un bol, disposez la quinoa cuite comme base. Ajoutez les tranches ou les dés d'avocat et les champignons shiitake sautés.
Assaisonnez le bol avec la sauce soja. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Saupoudrez de graines de sésame et d'herbes aromatiques fraîches hachées.
Dégustez votre bol de quinoa avec shiitake et avocat immédiatement !
Bol en noix de coco
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une source de protéines comme du tofu sauté, des pois chiches rôtis ou un œuf dur.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 170,25 |
| Glucides (g) | 21,49 |
| dont sucres (g) | 11,8 |
| Lipides (g) | 6,34 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 5,84 |
| Fibres (g) | 4,56 |
| Vente (g) | 0,25 |
