Crêpes sans gluten à la farine de chufa. La farine de chufa contient naturellement des sucres simples, ce qui confère une saveur sucrée à la pâte et réduit le besoin de sucre. Elle est sans gluten et possède un pouvoir épaississant similaire aux amidons, idéal pour les desserts et les crêpes.
Tamiser la farine de chufa dans un grand bol.
Ajouter le lait végétal, l'œuf, l'huile d'olive extra vierge et le sel.
Battre avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser avec un peu d'huile.
Verser une louche de pâte dans la poêle et la répartir uniformément en la faisant tourner.
Cuire la crêpe environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Garnir les crêpes avec des ingrédients sucrés ou salés selon votre goût.
Les crêpes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez toaster la farine de chufa au four pendant quelques minutes avant de l'utiliser. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait végétal. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine de chufa.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 347,3 |
| Glucides (g) | 24,03 |
| dont sucres (g) | 3,06 |
| Lipides (g) | 24,75 |
| dont saturés (g) | 5,16 |
| Protéines (g) | 8,3 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Vente (g) | 0,08 |
