Fregula aux légumes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Émincez finement l'oignon et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive extra vierge.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Nettoyez, lavez les légumes et coupez-les en dés réguliers. Ajoutez les légumes au soffritto d'oignon, assaisonnez de sel et faites cuire environ 10 minutes en les remuant souvent.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Faites cuire la fregula dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 5 minutes, égouttez-la et ajoutez-la à la sauce aux légumes.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Ajoutez un peu de bouillon de légumes et continuez la cuisson de la fregula comme un risotto.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   À la fin de la cuisson, ajoutez le basilic haché et mélangez avec le pecorino râpé.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Laissez reposer quelques minutes et servez avec un tour de moulin à poivre noir.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)