Aubergines farcies à la friteuse à air, remplies de pâtes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez-les en quadrillage avec un couteau. Badigeonnez d'huile et faites cuire à la friteuse à air pendant 20 minutes à 185 degrés (vérifiez la cuisson qui dépend aussi de la taille des aubergines).

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Lorsque les aubergines sont prêtes, videz-les de leur pulpe à l'aide d'une cuillère à café.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Préparez un ragoût de viande : épluchez l'oignon et la carotte, nettoyez également le céleri et coupez-les en morceaux.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Mettez de l'huile d'olive dans une casserole et laissez chauffer. Ajoutez le hachis de légumes et faites revenir, puis ajoutez les petits pois et la viande hachée.

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Après que les ingrédients ont doré, ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez la purée de tomates et une cuillère à café de concentré, puis laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire les anelletti et égouttez-les al dente.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Versez-les sur la sauce et mélangez bien.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Mettez les pâtes dans les aubergines vidées et complétez avec la scamorza et le grana. Passez à la friteuse pendant encore 10 minutes à 180 degrés.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la pulpe des aubergines à la sauce.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)