Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les al dente, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre et le basilic.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel, le parmesan et le poivre à votre goût.
Versez le mélange d'œufs sur les pâtes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez un emporte-pièce dans la poêle et remplissez-le avec les pâtes. Laissez cuire pendant quelques minutes, puis retirez l'emporte-pièce et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez l'omelette et faites cuire l'autre côté.
Vous pouvez l'enrichir avec de la mozzarella et du jambon cuit ou la préparer avec des restes de pâtes et de petits pois.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 297,78 |
| Glucides (g) | 24,35 |
| dont sucres (g) | 0,85 |
| Lipides (g) | 16,66 |
| dont saturés (g) | 8,95 |
| Protéines (g) | 13,82 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,12 |
