Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et cuisez-le pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez-le al dente, passez-le sous un jet d’eau froide et versez-le dans un saladier.
Pendant ce temps, coupez le melon jaune en deux, formez des billes avec une cuillère parisienne ou coupez la chair en veillant à ne pas casser l’écorce du melon, qui servira ensuite de « plat ».
Coupez aussi le melon blanc, la mangue et la feta en dés.
Versez le tout dans un grand saladier, ajoutez le riz bien égoutté et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre selon votre goût, ajoutez quelques feuilles de menthe, mélangez bien.
Prenez la moitié de melon vide et remplissez-la avec la salade de riz.
Réfrigérateur
Cette salade de riz noir tropicale est excellente consommée fraîche comme plat unique pendant les chaudes journées d’été. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 73,67 |
| Glucides (g) | 13,38 |
| dont sucres (g) | 7,05 |
| Matières grasses (g) | 1,46 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,95 |
| Protéines (g) | 2,27 |
| Fibres (g) | 0,74 |
| Sel (g) | 0,09 |
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