Gâteau aux pommes léger et sans gluten : un dessert léger, sain et gourmand, sans lactose et sans beurre, à préparer avec de la farine de riz, du lait de riz et une bonne huile d'olive extra vierge !
Lavez soigneusement les pommes, pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un bol et arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre de canne. Utilisez un fouet pour battre le tout jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et l'eau au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Tamisez la farine de riz et la levure au cream of tartar, puis ajoutez-les progressivement au mélange, en continuant à remuer. Ajoutez la pincée de sel.
Incorporez les morceaux de pomme au mélange, en remuant délicatement avec une spatule pour les répartir uniformément.
Tapissez le moule de papier cuisson et versez la pâte, en la nivelant avec une spatule.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Grand bol
Fouet manuel ou électrique
Économe
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Moule rond (diamètre 22-24 cm)
Papier cuisson
Cure-dent
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Recette sans gluten, sans lactose et sans beurre, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 137,11 |
| Glucides (g) | 30,25 |
| dont sucres (g) | 16 |
| Matières grasses (g) | 1,08 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,37 |
| Protéines (g) | 2,83 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Sel (g) | 0,01 |
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