L'orge perlé au chou kale est un premier plat sans beurre et sans fromage, simple, savoureux et authentique. Recette facile, rapide et économique, pouvant être consommée chaude ou froide ; idéale pour le déjeuner ou le dîner et adaptée aux végans, végétariens et intolérants au lactose. On peut remplacer l'orge par d'autres céréales (millet, épeautre, sarrasin) et les graines par des fruits secs au choix ou les omettre.
Lavez l'orge perlé et faites-le cuire en suivant les temps indiqués sur l'emballage.
Nettoyez le chou kale en retirant la nervure centrale des feuilles, lavez-le et hachez-le grossièrement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le chou kale ; cuisez à feu moyen en ajoutant le sel.
Lorsque le chou est presque cuit, ajoutez éventuellement les graines de courge et les graines de tournesol, puis incorporez l'orge bien cuit.
Faites revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes, puis servez chaud ou laissez refroidir pour le consommer froid.
Poêle antiadhésive (environ 28 cm)
Italia
| Énergie (kcal) | 101,4 |
| Glucides (g) | 22 |
| dont sucres (g) | 1,08 |
| Matières grasses (g) | 0,58 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 2,62 |
| Fibres (g) | 2,12 |
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