C'est l'un des plats les plus délicieux dont je me souviens de mon enfance. Je le mangeais toujours chez mes grands-parents. Cela me rappelle leur voix et l'odeur de leur maison. Simple... ma grand-mère le faisait vraiment avec très peu d'ingrédients. Et pourtant, c'était délicieux...
Dans une casserole, préparez le bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser un cube ou les légumes que vous avez dans le réfrigérateur... comme la carotte, l'oignon, le céleri. Pendant ce temps, versez l'huile dans une autre poêle et ajoutez une gousse d'ail.
Quand elle commence à chauffer, ajoutez les haricots déjà cuits. Versez un peu de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ dix minutes.
À ce stade, cassez des spaghetti et ajoutez-les directement aux haricots. Couvrez avec plus de bouillon. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût et laissez cuire comme un risotto.
Ajoutez du bouillon chaud de temps en temps et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses.
À ce stade, éteignez et laissez reposer un peu. Enfin, servez en terminant avec un filet d'huile crue et un bon tour de moulin à poivre.
Une casserole pour le bouillon
Une casserole pour les pâtes et haricots
Peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
J'ai utilisé des haricots déjà cuits pour une question de temps... mais les secs seront sûrement le meilleur choix.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 227,94 |
| Glucides (g) | 29,37 |
| dont sucres (g) | 2,6 |
| Lipides (g) | 8,72 |
| dont saturés (g) | 1,28 |
| Protéines (g) | 6,75 |
| Fibres (g) | 6,13 |
