Risotto à l'orange avec éclats de pistaches

Name: Risotto à l'orange avec éclats de pistaches
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unités Oranges; 1 unité Carotte; 1 unité Oignon blanc; 50 g Éclats de pistaches; 4 cuillères à soupe Huile; Un bouquet Persil frais; 400 g Riz étuvé; q.s. Sel et poivre

@mescolabene

Catégorie: Plats principaux

Ce plat principal est conçu pour un menu de Noël qui convient à tous. Il est en effet sans gluten, sans lactose et également végan. Les notes d'agrumes parfumées de l'orange associées au croquant de la pistache le rendent élégant et savoureux. Voyons ensemble comment le préparer.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: minCuisson: min

Temps de préparation: 40 minPréparation: 40 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Oranges2unités
Carotte1unité
Oignon blanc1unité
Éclats de pistaches50g
Huile4cuillères à soupe
Persil fraisUn bouquet
Riz étuvé400g
Sel et poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
J'ai commencé par un bouillon de légumes. J'ai utilisé une carotte, un oignon, les zestes de l'orange et un bouquet de persil. J'ai couvert d'eau et porté à ébullition.
ÉTAPE 2 DE 5
Pendant ce temps, j'ai préparé un soffritto d'oignon dans lequel j'ai fait griller le riz. Une fois grillé, j'ai versé le jus d'une orange.
ÉTAPE 3 DE 5
Ensuite, j'ai commencé la cuisson classique du risotto en ajoutant le bouillon de légumes petit à petit et en remuant souvent.
ÉTAPE 4 DE 5
À la fin de la cuisson du riz, j'ai ajouté le zeste râpé d'une orange. J'ai ajusté le sel et le poivre, éteint le feu et continué à remuer.
ÉTAPE 5 DE 5
J'ai incorporé les éclats de pistaches et du persil frais haché. J'ai encore mélangé et dressé le tout en garnissant avec d'autres éclats de pistaches et un autre zeste d'orange.

Suggestions

Une planche à découper pour hacher le persil
Une casserole pour le bouillon de légumes
Une casserole pour préparer le risotto

Informations générales

Notes de conservation

Il peut être conservé dans un récipient hermétique à placer au réfrigérateur

Autres informations

Ne jetez pas les légumes du bouillon. Mixés, ils pourront vous servir pour des boulettes végétariennes.

Origine

Italia, Calabria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	141,98
Glucides (g)	14,05
dont sucres (g)	3,56
Lipides (g)	8,55
dont saturés (g)	1,09
Protéines (g)	2,34
Fibres (g)	1,55
Vente (g)	0,01

Protéines
2,34g·9%
Glucides
14,05g·53%
Graisses
8,55g·32%
Fibres
1,55g·6%