En ce moment, je m'inspire des plats que je mangeais souvent chez mes parents, préparés par ma mère. Pour mon père, la soupe avec pommes de terre et chou frisé représentait un peu ce que nous appelons aujourd'hui le comfort food... mais à l'époque, je n'aimais pas le chou frisé, ni ce genre de plats, et pour me le faire apprécier un peu plus, je faisais ajouter du riz. Je ne sais pas... pour moi, le riz améliorait toujours tout. Aujourd'hui, j'aime le chou frisé, j'aime beaucoup de légumes que je n'arrivais pas à apprécier quand j'étais petite, et préparer ce plat m'a un peu ramenée en arrière mais aussi réconfortée. Voyons ensemble comment le préparer !
Dans une poêle, versez l'huile et ajoutez l'ail coupé en deux. Quand il crépite, ajoutez une pomme de terre coupée en dés et faites-la dorer. Une fois dorée, ajoutez le chou frisé coupé en lanières.
Salez, poivrez, versez un demi-verre d'eau chaude et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre. (rappelez-vous de laisser l'assaisonnement assez "humide") À part, faites cuire le riz dans beaucoup d'eau salée.
Une fois cuit, égouttez-le directement dans le mélange de chou et de pommes de terre. Mélangez bien et éteignez en ajoutant du parmesan (facultatif) et un filet d'huile. Laissez reposer un peu, servez et dégustez.
Une casserole pour cuire le chou et les pommes de terre
Une casserole pour cuire le riz
Il peut être conservé jusqu'à quelques jours dans un récipient hermétique à placer au réfrigérateur.
S'il vous en reste, faites comme moi : je l'ai mis dans un plat allant au four et saupoudré de chapelure. Un filet d'huile et au four pour une belle croûte sur la surface !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 124,38 |
| Glucides (g) | 14,09 |
| dont sucres (g) | 2,18 |
| Lipides (g) | 6,9 |
| dont saturés (g) | 1 |
| Protéines (g) | 1,73 |
| Fibres (g) | 1,38 |
