L’une des bases de pâtisserie nécessaires pour préparer des gâteaux décorés et spectaculaires. C’est une recette qui ne peut pas manquer dans votre carnet de recettes.
Dans un bol du robot pâtissier, fouetter les œufs et le sucre avec le fouet pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer la farine tamisée petit à petit en l’en mélangeant à la spatule avec des mouvements de bas en haut.
Transférer la préparation dans un moule de 22 cm (ou de 24 cm si vous le souhaitez plus bas) beurré et fariné.
Cuire dans un four ventilé préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
Laisser tiédir, démouler, transférer sur une grille et, à l’aide d’un couteau, le couper en couches. Garnir selon vos envies.
Robot pâtissier
Moule à gâteau
Réfrigérateur
La génoise fait partie de la catégorie des pâtes montées légères.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 242,75 |
| Glucides (g) | 44,03 |
| dont sucres (g) | 26,56 |
| Matières grasses (g) | 4,53 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,61 |
| Protéines (g) | 8,95 |
| Fibres (g) | 0,55 |
| Sel (g) | 0,07 |
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