Lavez et séchez les asperges, coupez la tige et tranchez-les en rondelles en laissant les pointes entières.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'ail avec de l'huile d'olive extra vierge, ajoutez les asperges et faites-les revenir.
Ajoutez un demi-verre d'eau, assaisonnez de sel et faites cuire pendant 15 minutes.
Dans un bol, mélangez les œufs, le parmesan et une pincée de sel.
Lorsque les asperges sont cuites, versez le mélange d'œufs dans la poêle, nivelez avec une cuillère et faites cuire 5 minutes de chaque côté.
Utilisez un couvercle pour retourner l'omelette, transférez-la sur une assiette et épongez avec du papier absorbant. Servez-la chaude, tiède ou froide.
Planche à découper
Couteau
Poêle
Bol
Conserver au réfrigérateur pendant un jour et réchauffer avant de manger.
Peut également être cuite au four ou à la friteuse à air.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 61,57 |
| Glucides (g) | 1,29 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 3,6 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 5,73 |
| Fibres (g) | 0,6 |
| Vente (g) | 0,06 |
