Coupez un quartier d’oignon et hachez-le.
Coupez la pancetta en dés.
Dans une casserole antiadhésive, faites revenir l’oignon et la pancetta dans l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les petits pois et un verre d’eau et faites cuire pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez encore de l’eau jusqu’à couvrir les petits pois, versez les pâtes et faites-les cuire directement dans la casserole.
Pendant que les pâtes cuisent, battez l’œuf dans un bol avec du sel et du poivre.
En fin de cuisson, éteignez le feu, ajoutez l’œuf et le parmesan et mélangez. Servez immédiatement.
Réfrigérateur
Il est conseillé de servir avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 199,41 |
| Glucides (g) | 24,89 |
| dont sucres (g) | 3,2 |
| Matières grasses (g) | 7,1 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,75 |
| Protéines (g) | 9,36 |
| Fibres (g) | 2,41 |
| Sel (g) | 0,04 |
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