Le chutney de poivrons avec piment et citron est une sauce aigre-douce d'origine indienne et typique de la cuisine anglaise. Parfait pour accompagner viandes, fromages et divers amuse-gueules.
1. Laver et sécher les poivrons, les évider et couper la chair en petits dés.
2. Éplucher l'oignon et le hacher finement au couteau.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et le piment et faire revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter le sucre de canne et le laisser fondre complètement à feu moyen/élevé en remuant souvent.
5. Ajouter les poivrons en dés et cuire pendant quelques minutes à feu vif en remuant bien.
6. Déglacer avec le jus de citron et ajouter le sel. Mélanger et laisser cuire environ 35 minutes à feu moyen avec un couvercle.
7. Si nécessaire, continuer la cuisson pour évaporer l'eau et mixer pour obtenir une consistance crémeuse.
8. Conserver au réfrigérateur et consommer dans une semaine/dix jours.
Réfrigérateur
Conserver au réfrigérateur et consommer dans une semaine/dix jours.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 34,41 |
| Glucides (g) | 5,44 |
| dont sucres (g) | 5,44 |
| Lipides (g) | 0,77 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,87 |
| Fibres (g) | 1,77 |
