Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Sur une plaque de cuisson, placez une feuille d'aluminium, recouvrez-la de papier sulfurisé et disposez les tomates cerises face vers le haut.
Arrosez d'un filet d'huile et d'un peu de sel, ajoutez du paprika et beaucoup d'origan séché.
Enfournez dans un four statique déjà chaud à 220° pendant 40 minutes.
Transférez les tomates cerises dans le verre d'un mixeur plongeant et laissez tiédir.
Mixez et ajoutez 100 g de billes de mozzarella, mixez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse.
Coupez le pain en dés réguliers et assaisonnez-le avec du paprika, du poivre et du sel.
Chauffez une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les dés de pain et laissez-les dorer.
Répartissez la crème de tomates dans des assiettes creuses, décorez avec de la mozzarella, des croûtons et du basilic frais. Terminez avec de l'huile, du paprika et du poivre.
La crème de tomates rôties et mozzarella se conservera parfaitement pendant quelques jours si vous la gardez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante. Parfaite accompagnée de croûtons de pain.
Italia
| Énergie (kcal) | 201,55 |
| Glucides (g) | 34,7 |
| dont sucres (g) | 2,58 |
| Lipides (g) | 3,17 |
| dont saturés (g) | 1,08 |
| Protéines (g) | 8 |
| Fibres (g) | 5,43 |
| Vente (g) | 0,44 |
