Pesto de friggitelli sans cuisson

Lave les feuilles de basilic frais et sèche-les avec du papier absorbant. Réserve.

Retire le pédoncule des friggitelli, coupe-les en deux dans la longueur et enlève les graines.

Coupe les friggitelli nettoyés en morceaux et transfère-les dans le bol d’un blender.

Ajoute le basilic, les amandes et, si tu veux, la levure alimentaire en flocons ou du fromage râpé.

Ajoute également la gousse d’ail, le sel et le poivre, l’huile et une cuillère de jus de citron.

Mixe longuement jusqu’à obtenir une sauce dense et homogène.