Busiate alla trapanese

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Mettez une casserole d'eau sur le feu et lavez soigneusement les tomates.

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Lorsque l'eau commence à frémir, ébouillantez les tomates pendant 5 minutes.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle avec un peu d'huile EVO et mettez-les de côté.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Égouttez les tomates, retirez la peau et placez-les dans le mortier ou le mixeur.

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Ajoutez le basilic, les amandes pelées et l'ail, puis mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Ajoutez le pecorino râpé, une pincée de sel et de l'huile EVO, en mélangeant soigneusement.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Versez le pesto dans un bol.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Faites cuire les busiate dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les al dente.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Assaisonnez les busiate avec le pesto et servez.

Suggestions

• Mortier

• Mixeur

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)