Pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour ceux qui veulent entrer dans le monde de la boulangerie.
Dans un bol ou un robot, verser la farine et ajouter progressivement la levure préalablement dissoute dans l'eau avec une cuillère à café de sucre.
Couvrir et laisser reposer pendant 5-10 minutes.
Ajouter le sel avec le reste de l'eau puis l'huile d'olive extra vierge en filet.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer pendant 20-30 minutes.
Diviser la pâte en 5 pâtons d'environ 150 g chacun.
Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, puis rouler sur le côté le plus long.
Étaler à nouveau avec le rouleau à pâtisserie pour former une longue bande et rouler sur elle-même.
Disposer les pâtons sur une plaque avec du papier sulfurisé avec l'ouverture vers le bas et laisser lever couvert jusqu'à ce que le volume double (environ 2-3 heures).
Faire une incision profonde au centre et badigeonner la surface avec de l'eau.
Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.
Bol
Robot
Rouleau à pâtisserie
Plaque
Papier sulfurisé
Conserver dans un sac en papier pendant 1-2 jours.
Parfait pour ceux qui veulent commencer à faire du pain à la maison.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 260,31 |
| Glucides (g) | 52,92 |
| dont sucres (g) | 12,86 |
| Lipides (g) | 3,81 |
| dont saturés (g) | 0,54 |
| Protéines (g) | 6,3 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,63 |
