Dans un bol ou dans le robot pâtissier, verser la farine et ajouter progressivement la levure préalablement dissoute dans l'eau avec une cuillère à café de sucre.
Couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le sel avec le reste de l'eau, puis incorporer l'huile d'olive extra vierge en filet.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Diviser la pâte en 5 pâtons d'environ 150 g chacun.
Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, puis rouler sur le côté le plus long.
Étaler à nouveau au rouleau pour former une longue bande, puis rouler sur elle-même.
Disposer les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ouverture vers le bas, et laisser lever couverts jusqu'au doublement de volume (environ 2-3 heures).
Pratiquer une incision profonde au centre et badigeonner la surface d'eau.
Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.
Bol
Robot pâtissier
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Conserver dans un sac en papier pendant 1 à 2 jours.
Parfait pour ceux qui souhaitent débuter la fabrication du pain à la maison.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 333,86 |
| Glucides (g) | 77,77 |
| dont sucres (g) | 30,32 |
| Matières grasses (g) | 0,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 2,02 |
| Sel (g) | 0,77 |
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