Soupe de chou noir et légumineuses

Commençons par nettoyer le chou noir en ne gardant que les feuilles.

Ensuite nous le coupons, puis nous procédons aussi à couper les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles.

Dans la casserole, nous faisons revenir l'huile d'olive vierge extra avec les carottes, le céleri, l'oignon et les aromates.

Ensuite nous ajoutons le chou noir, les pommes de terre, les carottes et nous couvrons d'eau.

Nous cuisons avec le couvercle et, à partir de l'ébullition, nous comptons environ 20 minutes de cuisson.

À ce stade, nous retirons les aromates, nous salons et ajoutons les lentilles, les pois chiches, les haricots.

Nous cuisons encore au moins 15/20 minutes puis nous ajoutons les épices que nous aimons le plus avec une cuillère à café de concentré de tomate.

Pour la rendre encore plus crémeuse, nous prenons 1/3 de la soupe et nous la mixons.

Nous dressons en ajoutant un bon filet d'huile crue et deux belles tranches de pain grillées.