Faire mariner l'oignon rouge de Tropea tranché dans de l'eau et du vinaigre pendant au moins 30 minutes.
Faire revenir les émincés dans une poêle avec un filet d'huile et déglacer avec un peu de sauce soja.
Disposer trois feuilles de laitue iceberg superposées sur une feuille de papier sulfurisé.
Au centre, mettre des croûtons ou simplement une tranche de pain coupée en dés et grillée à la poêle.
Ajouter les copeaux de parmesan, les émincés, l'oignon et la sauce d'accompagnement (1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de crème de cacahuète, graines de sésame et un peu d'eau).
Fermer en formant le wrap et l'envelopper dans le papier sulfurisé.
Conserver au réfrigérateur.
Peut être servi avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 82,91 |
| Glucides (g) | 5,82 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Lipides (g) | 3,75 |
| dont saturés (g) | 0,77 |
| Protéines (g) | 5,29 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 3,6 |
