Gâteau pasticciotto

Name: Gâteau pasticciotto
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 220 g farine 00; 130 g farine de châtaigne (Molino Zanone); 96 ml jaunes d'œufs; 240 g beurre; 240 g sucre; 16 g Levure pour gâteaux (Pane e Angeli); 3 g sel; q.s. Zeste râpé d'un citron; 1 l lait; 3 null œufs; q.s. Sachet de vanilline; 250 g Farine 00

@rebornformthesun

Catégorie: Desserts

Un délicieux gâteau pasticciotto avec une pâte sablée à l'huile et une crème pâtissière.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 50 minCuisson: 50 min

Temps de préparation: 40 minPréparation: 40 min

Pays: Italia

rebornformthesun@rebornformthesun

Ingrédients

Nb. Portions

Farine 00220g
Farine de châtaigne (molino zanone)130g
Jaunes d'œufs96ml
Beurre240g
Sucre240g
Levure pour gâteaux (pane e angeli)16g
Sel3g
Zeste râpé d'un citronq.s.
Lait1l
Œufs3
Sachet de vanillineq.s.
Farine 00250g

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Préparer la crème pâtissière et la laisser refroidir.
ÉTAPE 2 DE 4
Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et l'étaler jusqu'à atteindre une épaisseur de 3,5 mm.
ÉTAPE 3 DE 4
Mettre une partie de la pâte sablée dans un moule à tarte, verser la crème pâtissière et recouvrir avec la deuxième partie de la pâte sablée.
ÉTAPE 4 DE 4
Cuire au four statique déjà chaud à 150°C pendant 15 minutes puis encore 2 minutes dans le four éteint pour lui donner une dorure.

Suggestions

Bimby

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur

Autres informations

La pâte sablée peut être congelée pendant environ 1 mois enveloppée dans du film plastique, puis décongelée et laissée reposer à température ambiante pendant une heure avant de pouvoir être travaillée.

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	288,29
Glucides (g)	33,01
dont sucres (g)	16,29
Lipides (g)	14,65
dont saturés (g)	8
Protéines (g)	7,68
Fibres (g)	1,04
Vente (g)	0,22

Protéines
7,68g·14%
Glucides
33,01g·59%
Graisses
14,65g·26%
Fibres
1,04g·2%