Découvrez comment préparer les délicieuses castagnole, des douceurs typiques du Carnaval. La recette originale et authentique pour apprécier au mieux ce dessert traditionnel.
Mélangez la farine avec la levure tamisée et disposez-la en fontaine sur un plan de travail.
Ajoutez au centre l'arôme citron en flacon, le sucre, l'œuf, le rhum, la vanilline, l'huile de graines et le sel.
Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure.
Formez des boulettes de pâte d'environ 10 g chacune. Faites-les frire dans de l'huile chaude à 173° - 175° jusqu'à ce qu'elles dorent uniformément.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre. Veillez à changer l'huile à mi-cuisson pour éviter une couleur et un goût trop prononcés.
Servez les castagnole tièdes et saupoudrez-les de sucre avant de les déguster. Bon appétit !
Maximum 2 jours dans un récipient hermétique
Veillez à faire frire les castagnole dans de l'huile chaude à 173° - 175° pour obtenir la texture parfaite et la couleur dorée. Les castagnole sont idéales servies tièdes et constituent un dessert de Carnaval parfait.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 216,4 |
| Glucides (g) | 41,82 |
| dont sucres (g) | 12,33 |
| Lipides (g) | 1,4 |
| dont saturés (g) | 0,43 |
| Protéines (g) | 6,36 |
| Fibres (g) | 1,41 |
| Vente (g) | 0,27 |
