Une alliance entre délicatesse et saveur, célébrant la cuisine italienne avec des ingrédients frais et authentiques. Les fleurs de courgette, farcies de ricotta, jambon cuit et mozzarella, sont une explosion de saveurs dans une fleur.
Nettoyer délicatement les fleurs de courgette, en retirant le pistil intérieur et en les rinçant.
Travailler la ricotta à la fourchette, ajouter le jambon cuit finement coupé, la mozzarella en julienne, les œufs et le parmesan râpé. Bien mélanger le tout, ajuster en sel.
Refermer délicatement les pétales des fleurs en les torsadant légèrement pour sceller la farce à l'intérieur.
Remplir chaque fleur de courgette avec la farce préparée à l'aide d'une poche à douille.
Disposer les fleurs sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et de la chapelure.
Enfourner à 200 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à légère coloration dorée.
Saladier
Plaque allant au four
Papier cuisson
Fourchette
Poche à douille
Congeler dans un récipient hermétique ou dans des sachets de congélation, jusqu'à 3 mois
Les fleurs de courgette fraîches doivent être intactes et sans taches. La ricotta doit être bien égouttée pour éviter une farce trop liquide. La recette offre la possibilité de congeler les fleurs de courgette pour les conserver plus longtemps.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 44,7 |
| Glucides (g) | 3,21 |
| dont sucres (g) | 2,37 |
| Lipides (g) | 2,18 |
| dont saturés (g) | 1,17 |
| Protéines (g) | 3,15 |
| Fibres (g) | 0,42 |
| Vente (g) | 0,05 |
