Arancini mignons avec ragoût de saucisse, champignons et mozzarella fondante

Name: Arancini mignons avec ragoût de saucisse, champignons et mozzarella fondante
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Riz; 250 g Saucisse; 300 ml Purée de tomates; 120 g Champignons; 130 g Mozzarella; 1/2 Oignon; 1/2 Carotte; 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 50 ml Vin rouge; 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano; 1 pincée Noix de muscade; q.s. Sel; 200 ml Eau; 2 cuillères à soupe Farine 00; 250 g Chapelure; q.s. Huile de graines; 1 unité PLAT PRÊT

@sicilyaddict-horeca

Catégorie: Entrées

Un apéritif savoureux et très appétissant, idéal à servir pour un buffet froid ou pour un apéritif entre amis. Excellent accompagné d'un bon verre de prosecco Valdobbiadene ou d'un apéritif sans alcool pétillant.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 60 minPréparation: 60 min

Pays: Italia

@sicilyaddict-horeca

Ingrédients

Nb. Portions

Riz400
Saucisse250
Purée de tomates300
Champignons120
Mozzarella130
Oignon0.5
Carotte0.5
Huile d'olive extra vierge4
Vin rouge50
Parmigiano reggiano2
Noix de muscade1
Selq.s.
Eau200
Farine 002
Chapelure250
Huile de grainesq.s.
Plat prêt1unité

Produits disponibles à l'achat

25 Arancini Montanaro saucisse et champignons 200g

1 produit

€ 43,70

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Cuire le riz dans beaucoup d'eau salée, l'égoutter al dente et le laisser refroidir.
ÉTAPE 2 DE 5
Préparer le ragoût de saucisse avec l'oignon, la carotte, la purée de tomates, les champignons et le vin rouge. Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
ÉTAPE 3 DE 5
Mélanger le riz avec le ragoût et ajouter le parmesan et la mozzarella. Former de petites boules, insérer un cube de mozzarella au centre et préparer la pâte à frire.
ÉTAPE 4 DE 5
Plonger les arancini mignons dans la pâte à frire puis les passer dans la chapelure. Faire frire dans de l'huile de graines chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
ÉTAPE 5 DE 5
Égoutter les arancini sur du papier absorbant et servir chauds ou tièdes.

Suggestions

Petite assiette

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur pendant 1-2 jours

Autres informations

Possibles accords : prosecco Valdobbiadene, apéritif sans alcool pétillant

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	59,02
Glucides (g)	4,23
dont sucres (g)	1,11
Lipides (g)	2,8
dont saturés (g)	1,17
Protéines (g)	2,39
Fibres (g)	0,3
Vente (g)	0,1

Protéines
2,39g·25%
Glucides
4,23g·44%
Graisses
2,8g·29%
Fibres
0,3g·3%