Mets la farine, la levure et le lait dans le bol du robot pétrisseur et fais fonctionner à vitesse basse.
Ajoute l’eau froide en 3 fois, en laissant bien absorber avant d’ajouter davantage d’eau, et augmente la vitesse.
Lorsque la pâte aura absorbé toute l’eau, ajoute le sel, laisse absorber puis l’huile.
Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes, puis transfère-la sur un plan légèrement huilé.
Réalise 3 plis, referme en ramenant la pâte vers toi et laisse lever pendant 2 heures et demie, couvert de film alimentaire.
Répète l’étape des plis 2 fois avec un intervalle de 20 minutes.
Après la levée, forme des pâtons d’environ 130 g chacun, réalise un pli et fais une boule.
Laisse lever les pâtons pendant 45 minutes, bien couverts et espacés les uns des autres.
Étale légèrement chaque pâton en appuyant délicatement et place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudre toute la surface de coulis de tomate et fais cuire sur la sole du four à la puissance maximale pendant environ 6 minutes.
Lorsque le dessous sera doré, ajoute la mozzarella et remets au four au centre avec le grill pendant encore 6 minutes.
Sers les pizzettes encore chaudes et déguste-les.
Robot pétrisseur
Plaque de cuisson
Papier cuisson
À consommer de préférence chaud. Conserver au réfrigérateur pendant 1 jour maximum et réchauffer avant de servir.
Adaptée pour les apéritifs, les fêtes ou les goûters.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 241,01 |
| Glucides (g) | 49,03 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 0,73 |
| dont saturés (g) | 0,17 |
| Protéines (g) | 10,56 |
| Fibres (g) | 1,81 |
| Vente (g) | 0,97 |
