Bol protéiné et rassasiant à base de riz basmati, de poulet ou de tofu et de légumes, avec une sauce crémeuse à base de crème d’arachides crunchy. Sans lactose et éventuellement low FODMAP si l’on choisit des ingrédients compatibles.
Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur l’emballage et le laisser reposer.
Cuire le poulet (en cubes ou en tranches) à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien cuit ; si l’on utilise du tofu, le faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Couper les courgettes et les carottes en julienne ou en dés et les faire revenir rapidement à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Préparer la sauce : mettre la crème d’arachides crunchy dans un bol, ajouter du jus de lime et une pincée de sel, puis émulsionner avec un peu d’eau à la fois jusqu’à obtenir une consistance de dressing.
Assembler les bols dans 2 contenants : répartir le riz, ajouter les protéines (poulet ou tofu), disposer les légumes et assaisonner avec la sauce aux arachides.
Si désiré, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours ; ajouter la sauce seulement au moment de manger pour garder le croquant. (Option low FODMAP : vérifier que la crème d’arachides et les autres ingrédients sont compatibles et utiliser des portions modérées.)
Poêle
Casserole pour le riz
Bol pour la sauce
Contenants hermétiques
Conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 jours. Réchauffer le riz et les protéines avant de consommer si souhaité.
Recette pensée pour être riche en protéines et rassasiante. Pour une version plus légère, utiliser du tofu dégraissé ou du blanc de poulet maigre. Ajouter des herbes fraîches selon le goût (ex. coriandre) si l’on ne suit pas le régime low FODMAP.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 220,14 |
| Glucides (g) | 7,25 |
| dont sucres (g) | 0,32 |
| Matières grasses (g) | 14,81 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,83 |
| Protéines (g) | 13,93 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Sel (g) | 0,05 |
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