Chiffon cake girafe

Montez les blancs en neige bien ferme avec la crème de tartre.

Montez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez l’eau et l’huile tout en continuant à mélanger. Puis la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez les blancs petit à petit et incorporez-les délicatement en veillant à ne pas les faire retomber.

Divisez la pâte en deux parts égales.

Versez dans l’une d’elles une petite tasse de café froid mélangée à une cuillère à café de cacao amer.

Versez la moitié de la pâte au café dans un moule à chiffon de 25 cm. Saupoudrez la surface d’une bonne quantité de cacao amer, puis versez la moitié de la pâte blanche et saupoudrez à nouveau de cacao.

Répétez l’opération.

Faites cuire dans un four statique préchauffé à 150° pendant 50 minutes, puis augmentez à 165° et laissez encore 10 minutes.

Une fois cuite, retirez du four et retournez délicatement le moule à l’envers en le posant sur les pieds prévus à cet effet, puis laissez refroidir.