Pétrir jusqu’à obtenir une boule compacte et mettre au réfrigérateur pour reposer.
Faire blanchir les pommes de terre coupées en morceaux pendant 10 minutes.
Préparer la pâte en réunissant dans un bol le vin blanc, l’huile, la poudre d’épinards, la farine et une pincée de sel.
Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en morceaux, les pommes de terre, les olives taggiasche, le sel et le poivre.
Étaler la pâte, saupoudrer le fond avec un peu de chapelure et verser les 3/4 de la garniture.
Répartir sur la surface les tranches de provola fumée et recouvrir avec le reste de la garniture.
Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Réfrigérateur
Cette tarte salée se conserve fraîche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Excellente à déguster avec une salade composée fraîche et un verre de vin blanc.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 122,71 |
| Glucides (g) | 23,91 |
| dont sucres (g) | 1,28 |
| Lipides (g) | 1,31 |
| dont saturés (g) | 0,18 |
| Protéines (g) | 3,54 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,14 |
