Coupez la courge en gros morceaux, retirez les graines et les filaments, puis tranchez-la et enlevez la peau.
Coupez la courge en dés d'environ 1 cm et le lard en petites lanières.
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Émincez l'échalote et faites chauffer l'huile dans une poêle en ajoutant l'échalote émincée.
Lorsque l'échalote est fondue, ajoutez le lard et faites-le dorer.
Ajoutez la courge et assaisonnez de poivre et de sel, puis couvrez de bouillon de légumes et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Séparez une partie de la courge et mixez-la avec la ricotta jusqu'à obtenir une crème.
Mélangez les pâtes égouttées dans la poêle avec la garniture et ajoutez la crème de courge.
Dressez et servez.
Vous pouvez conserver les pâtes à la courge dans un récipient hermétique au réfrigérateur, pour un jour maximum. La congélation est déconseillée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le romarin par du persil, le lard par du speck et ajouter du Parmesan ou du Pecorino râpé!
Italia
| Énergie (kcal) | 167,46 |
| Glucides (g) | 22,43 |
| dont sucres (g) | 5,25 |
| Lipides (g) | 6,56 |
| dont saturés (g) | 1,45 |
| Protéines (g) | 5,07 |
| Fibres (g) | 1,96 |
| Vente (g) | 0,1 |
