Artichauts à la Poêle

Name: Artichauts à la Poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Artichauts Romaneschi; 8 Brins Menthe Romaine; 3 Cuillères à soupe Persil Haché; 2 Gousses Ail; q.s. Vin Blanc; 2 Cuillères à café Pâte d'Anchois; 4 Cuillères à soupe Huile d'Olive Extra-vierge; 1 Citron; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Accompagnements

Les Artichauts à la Poêle sont un accompagnement typique de la cuisine romaine. Les artichauts sont cuits à la poêle avec de l'ail et de la menthe, qui leur confèrent un goût aromatique et frais. Le vin blanc et la pâte d'anchois ajoutent une touche de saveur tandis que le citron apporte une note fraîche et acidulée. Cet accompagnement est parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Artichauts romaneschi8
Menthe romaine8Brins
Persil haché3Cuillères à soupe
Ail2Gousses
Vin blancq.s.
Pâte d'anchois2Cuillères à café
Huile d'olive extra-vierge4Cuillères à soupe
Citron1
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Nettoyez les artichauts, coupez la tige de manière à ce que les artichauts puissent rester droits, écartez les feuilles et plongez-les dans de l'eau acidulée avec du jus de citron
ÉTAPE 2 DE 7
Nettoyez les tiges et coupez-les en 2-3 morceaux chacune
ÉTAPE 3 DE 7
Égouttez les artichauts, salez-les légèrement, poivrez-les et répartissez à l'intérieur le persil haché; disposez-les dans une poêle avec les morceaux de tige
ÉTAPE 4 DE 7
Mettez au centre de chaque artichaut un morceau d'ail, un brin de menthe et un peu de pâte d'anchois
ÉTAPE 5 DE 7
Salez également l'extérieur des artichauts et les tiges et arrosez le tout avec l'huile d'olive
ÉTAPE 6 DE 7
Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un demi-verre de vin blanc et un demi-verre d'eau
ÉTAPE 7 DE 7
Couvrez et faites cuire pendant environ 1 heure

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	75,19
Glucides (g)	2,79
dont sucres (g)	2,24
Lipides (g)	4,46
dont saturés (g)	0,66
Protéines (g)	3,1
Fibres (g)	6,04
Vente (g)	0,11

Protéines
3,1g·19%
Glucides
2,79g·17%
Graisses
4,46g·27%
Fibres
6,04g·37%