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Ragoût de viande à la génoise

Ragoût de viande à la génoise

@tuduu

Le Ragoût de viande à la génoise est un plat typique de la tradition génoise, riche en saveurs et arômes. Il est préparé avec un morceau de viande de bœuf, oignon, carotte, céleri, huile d'olive, farine, vin rouge, sauce tomate, bouillon et sel. C'est un plat délicieux et savoureux, parfait pour accompagner les pâtes ou le riz.

Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min
Temps de préparation: 20 min

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    Préparation: 20 min
    Pays: Italia
    tuduu@tuduu

    Ingrédients

    Nb. Portions
    • Morceau de viande de bœuf de 500 g1
    • Oignon moyen1
    • Carotte1
    • Céleri1tige
    • Huile d'olive extra-vierge
      Huile d'olive extra-vierge1verre
    • Farineq.s.
    • Vin rouge
      Vin rouge1verre
    • Sauce tomate1cuillère
    • Bouillon
      Bouillonq.s.
    • Selq.s.
    Catégorie: Assaisonnements

    Produits disponibles à l'achat

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    Préparation

    1. ÉTAPE 1 DE 5

      Hacher les légumes et les faire revenir avec l'huile dans une casserole en terre cuite

    2. ÉTAPE 2 DE 5

      Fariner la viande et la faire dorer en l'arrosant de vin

    3. ÉTAPE 3 DE 5

      Délayer la sauce dans le bouillon et ajouter la viande

    4. ÉTAPE 4 DE 5

      Saler et cuire à feu doux

    5. ÉTAPE 5 DE 5

      Cuire pendant au moins 2 heures à feu très doux en ajoutant éventuellement plus de bouillon

    Suggestions

    • Poêle

    • Cuillère en bois

    • Couteau

    • Planche à découper

    Informations générales

    Origine

    Italia, Liguria

    Analyse

    Macronutriments (100 gr)

    Attention
    Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Énergie (kcal)285,81
    Glucides (g)1,78
    dont sucres (g)1,72
    Lipides (g)36,9
    dont saturés (g)3,75
    Protéines (g)13,07
    Fibres (g)0,6
    Vente (g)0,03
    • Protéines
      13,07g·25%
    • Glucides
      1,78g·3%
    • Graisses
      36,9g·70%
    • Fibres
      0,6g·1%
    Attention
    Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Modes de vie
    Intolérances et allergies