Sauce Au Vin Rouge

Name: Sauce Au Vin Rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Os De Boeuf; 1 Couenne; 250 G Ragoût De Boeuf; 100 G Aromates; 100 G Oignons; 1 Cuillère Concentré De Tomate; 30 Cl Vin Rouge; q.b. Laurier; q.b. Thym; q.b. Poivre En Grains; 150 Cl Fond Brun; 25 G Farine; 50 G Huile D'olive; q.b. Sel

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Catégorie: Sauces

La sauce au vin rouge est un accompagnement riche en saveurs, parfait pour accompagner les viandes rôties ou braisées. Préparée avec des os de bœuf, du ragoût de bœuf et du vin rouge, cette sauce ajoute une note savoureuse et succulente à vos plats. Essayez-la pour enrichir le goût de vos viandes préférées.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Os de boeuf500G
Couenne1
Ragoût de boeuf250G
Aromates100G
Oignons100G
Concentré de tomate1Cuillère
Vin rouge30Cl
Laurierq.b.
Thymq.b.
Poivre en grainsq.b.
Fond brun150Cl
Farine25G
Huile d'olive50G
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faites rôtir les os et le ragoût, ajoutez les aromates coupés en gros morceaux, la couenne et la moitié des oignons en les faisant rôtir ensemble
ÉTAPE 2 DE 4
Éteignez la cuisson avec la moitié du vin, ajoutez le concentré de tomate, saupoudrez la farine, continuez la friture, versez le fond, ajoutez les aromates et faites cuire pendant 2 heures
ÉTAPE 3 DE 4
Mélangez la sauce au vin rouge et les oignons passés et assaisonnez
ÉTAPE 4 DE 4
Sauce au vin rouge et oignons : faites cuire 15 cl de vin rouge avec 50 g d'oignons finement hachés jusqu'à obtenir une sorte de sirop

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Autres informations

Recette traditionnelle de la cuisine italienne

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	162,51
Glucides (g)	19,69
dont sucres (g)	4,85
Lipides (g)	24,31
dont saturés (g)	0,39
Protéines (g)	26,3
Fibres (g)	2,47
Vente (g)	0,01

Protéines
26,3g·36%
Glucides
19,69g·27%
Graisses
24,31g·33%
Fibres
2,47g·3%