La sauce aux foies de volaille est un accompagnement savoureux typique de la cuisine italienne. Les foies sont cuits avec de l'oignon, de l'huile d'olive, du beurre, du romarin et des tomates fraîches, puis déglacés avec du bouillon. Le résultat est une sauce crémeuse et savoureuse, idéale pour accompagner la polenta ou les pâtes.
Faites blondir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, de beurre et une branche de romarin
Ajoutez ensuite les foies de volaille coupés en fines tranches et faites-les dorer en les arrosant avec un peu de bouillon
Ensuite, versez les tomates fraîches épépinées et coupées en morceaux ou les tomates pelées
Faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la sauce ait une bonne consistance
Versez-la chaude sur les tajarin
La sauce classique pour les tagliatelles est celle à la viande et aux tomates, mais celle-ci avec les foies de volaille est la meilleure de toutes
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 89,74 |
| Glucides (g) | 1,68 |
| dont sucres (g) | 1,68 |
| Lipides (g) | 4,12 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 11,5 |
| Fibres (g) | 0,45 |
| Vente (g) | 0,04 |
