Sauce Béchamel

Name: Sauce Béchamel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 Cl Lait; 2 Cuillères Farine; 2 Cuillères Beurre; 1 Pincée Sel; q.s. Poivre; q.s. Noix de Muscade Râpée

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Catégorie: Sauces

La Sauce Béchamel est une crème blanche et veloutée, obtenue par la cuisson de farine, beurre et lait. Parfaite pour accompagner de nombreux plats, c'est un classique de la cuisine italienne.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 5 minPréparation: 5 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lait50Cl
Farine2Cuillères
Beurre2Cuillères
Sel1Pincée
Poivreq.s.
Noix de muscade râpéeq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Cette sauce très célèbre tire son nom de Louis de Béchamel marquis de Nointel grand chambellan du Roi Louis XIV (XVIIe siècle)
ÉTAPE 2 DE 6
Célèbre est l'aphorisme de S.Lopez à son sujet : 'Il n'est pas nécessaire d'avoir fondé un empire pour passer à la postérité : il suffit d'avoir inventé une sauce : regardez Béchamel !'
ÉTAPE 3 DE 6
Mixez le lait avec la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade
ÉTAPE 4 DE 6
Versez-le dans une casserole où vous avez mis le beurre à fondre à feu doux
ÉTAPE 5 DE 6
Portez à ébullition en remuant toujours avec une cuillère en bois
ÉTAPE 6 DE 6
Après environ 3 minutes d'ébullition, la sauce aura épaissi et sera prête à l'emploi

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Réchaud

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	183,21
Glucides (g)	10,88
dont sucres (g)	7,83
Lipides (g)	12,19
dont saturés (g)	7,12
Protéines (g)	8,13
Fibres (g)	0,1
Vente (g)	0,37

Protéines
8,13g·26%
Glucides
10,88g·35%
Graisses
12,19g·39%
Fibres
0,1g·0%