La sauce Mornay est une sauce à base de béchamel enrichie de fromage râpé. C'est une délicieuse sauce crémeuse et fromagère, parfaite pour accompagner des légumes, des pâtes ou des viandes. Son origine remonte à la cuisine française, et elle est particulièrement appréciée pour sa texture veloutée et le goût intense du fromage.
Mettez la béchamel et la crème dans une casserole et réduisez d'un tiers
Ajoutez le fromage et petit à petit le beurre à température ambiante
Passez au tamis
Idéale pour poissons, poulet, légumes, œufs pochés et, étant similaire à la béchamel, elle peut également être utilisée sur des pâtes gratinées
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
Francia
| Énergie (kcal) | 276,05 |
| Glucides (g) | 6,37 |
| dont sucres (g) | 3,21 |
| Lipides (g) | 25,37 |
| dont saturés (g) | 12,51 |
| Protéines (g) | 5,71 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,2 |
