Sauce Villeroi

Name: Sauce Villeroi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 G Beurre; 50 G Farine; 1 Verre Lait Chaud; 2 Jaunes D'Oeuf; 1 Cuillère Fromage Parmesan Râpé; 2 Cuillères Purée De Truffes Noires En Boîte (facultatif); 2 Cuillères Jambon Cuit Coupé En Fines Lanières; q.b. Noix De Muscade; q.b. Sel; q.b. Poivre Fraîchement Moulu

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Catégorie: Sauces

La sauce Villeroi est une sauce classique de la cuisine française, souvent utilisée comme accompagnement pour les accompagnements. C'est une sauce crémeuse et délicate, enrichie de fromage parmesan râpé et de jaunes d'œuf. Si vous souhaitez donner une touche de luxe à la sauce, vous pouvez également ajouter la purée de truffes noires en boîte. Cette sauce se marie parfaitement avec le jambon cuit coupé en fines lanières. C'est un condiment parfait pour assaisonner les légumes, comme les asperges ou les artichauts. La sauce Villeroi est simple à préparer mais donne une saveur irrésistible au plat.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Francia

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Ingrédients

Nb. Portions

Beurre50G
Farine50G
Lait chaud1Verre
Jaunes d'oeuf2
Fromage parmesan râpé1Cuillère
Purée de truffes noires en boîte (facultatif)2Cuillères
Jambon cuit coupé en fines lanières2Cuillères
Noix de muscadeq.b.
Selq.b.
Poivre fraîchement mouluq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Les doses sont pour environ 50 cl de sauce
ÉTAPE 2 DE 5
Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez-y la farine, mélangez et diluez avec un peu de lait chaud
ÉTAPE 3 DE 5
Assaisonnez la sauce avec un peu de noix de muscade, sel, poivre et continuez à mélanger à feu modéré pendant environ 1/4 d'heure
ÉTAPE 4 DE 5
Retirez du feu et incorporez lentement un par un les deux jaunes d'œuf battus, le parmesan, la purée de truffes (si vous souhaitez l'utiliser) et les lanières de jambon
ÉTAPE 5 DE 5
Remettez sur le feu et en continuant à mélanger, laissez encore mijoter la sauce pendant quelques minutes

Suggestions

poêle
cuillère en bois
fouet
casserole

Informations générales

Origine

Francia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	269,47
Glucides (g)	13,56
dont sucres (g)	4,73
Lipides (g)	19,79
dont saturés (g)	10,72
Protéines (g)	9,75
Fibres (g)	0,8
Vente (g)	0,15

Protéines
9,75g·22%
Glucides
13,56g·31%
Graisses
19,79g·45%
Fibres
0,8g·2%