Le tanghulu est un dessert traditionnel chinois préparé avec des fruits frais, ici avec des fraises et des raisins, enfilés sur des brochettes et caramélisés avec du sucre.
Enfilez les fruits sur des brochettes en bois.
Mélangez le sucre avec l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, sans remuer.
Laissez mijoter le sirop de sucre pendant environ 15 minutes et mesurez la température avec un thermomètre à sucre.
Dès que le sirop atteint 150 °C, retirez la casserole du feu.
Préparez un bol avec de l'eau et des glaçons.
Plongez délicatement les fruits sur les brochettes dans le sirop chaud, en les tournant jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Laissez égoutter un peu et plongez les brochettes dans l'eau glacée.
Retirez, laissez égoutter et refroidir un peu.
Servez immédiatement.
Brochettes en bois
Petite casserole
Thermomètre à sucre
Si vous ne les consommez pas immédiatement, ne refroidissez pas les brochettes dans l'eau glacée. Laissez bien égoutter le sucre, sécher et refroidir complètement sur du papier sulfurisé. Ils se conservent frais pendant environ 12 heures.
Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits comme les mandarines, les myrtilles ou les framboises.
Cina
| Énergie (kcal) | 182,91 |
| Glucides (g) | 47,89 |
| dont sucres (g) | 47,89 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,29 |
| Fibres (g) | 0,64 |
