Tarte aux Asperges

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 20

   Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)

2. ÉTAPE 2 DE 20

   Faites cuire le fond de pâte pendant quinze minutes

3. ÉTAPE 3 DE 20

   Égouttez les pointes d'asperges et rincez-les sous l'eau courante

4. ÉTAPE 4 DE 20

   Coupez les extrémités pour pouvoir les aligner facilement sur le fond de pâte en rayons et en travers

5. ÉTAPE 5 DE 20

   Faites tiédir le bouillon dans une grande casserole

6. ÉTAPE 6 DE 20

   Ajoutez-y les asperges et chauffez-les à feu doux pendant huit à dix minutes sans les faire bouillir

7. ÉTAPE 7 DE 20

   Égouttez-les soigneusement et posez-les sur un torchon propre plié en deux

8. ÉTAPE 8 DE 20

   Retirez la pâte du four sans l'éteindre

9. ÉTAPE 9 DE 20

   Mélangez le Gruyère et le Parmesan

10. ÉTAPE 10 DE 20

    Couvrez le fond de pâte avec les deux tiers du fromage

11. ÉTAPE 11 DE 20

    Disposez les pointes d'asperges sur le fromage de manière régulière

12. ÉTAPE 12 DE 20

    Cassez les œufs dans un bol; battez-les légèrement

13. ÉTAPE 13 DE 20

    Ajoutez la crème, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade

14. ÉTAPE 14 DE 20

    Versez délicatement le mélange sur les asperges et saupoudrez avec le reste du fromage

15. ÉTAPE 15 DE 20

    Mettez la tarte au four et faites cuire de quinze à vingt minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris

16. ÉTAPE 16 DE 20

    Retirez la tarte du four, allumez le gril, placez-la à mi-hauteur et faites-la dorer

17. ÉTAPE 17 DE 20

    La surface doit être légèrement gonflée

18. ÉTAPE 18 DE 20

    Comptez environ quinze minutes

19. ÉTAPE 19 DE 20

    Laissez reposer la tarte pendant dix minutes puis démoulez-la

20. ÉTAPE 20 DE 20

    Vous pouvez la servir chaude, froide ou tiède

Suggestions

• Moule à tarte (diamètre 22 cm)

• Casserole

• Poêle

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)