La tarte aux asperges est une délicieuse entrée qui allie la crémeux du fromage à la fraîcheur des asperges. Parfaite pour un déjeuner printanier ou un dîner léger, cette tarte est facile à préparer et saura conquérir tous les palais.
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Faites cuire le fond de pâte pendant quinze minutes
Égouttez les pointes d'asperges et rincez-les sous l'eau courante
Coupez les extrémités pour pouvoir les aligner facilement sur le fond de pâte en rayons et en travers
Faites tiédir le bouillon dans une grande casserole
Ajoutez-y les asperges et chauffez-les à feu doux pendant huit à dix minutes sans les faire bouillir
Égouttez-les soigneusement et posez-les sur un torchon propre plié en deux
Retirez la pâte du four sans l'éteindre
Mélangez le gruyère et le parmesan
Couvrez le fond de pâte avec les deux tiers du fromage
Disposez les pointes d'asperges sur le fromage de manière régulière
Cassez les œufs dans un saladier; battez-les légèrement
Ajoutez la crème, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade
Versez délicatement le mélange sur les asperges et saupoudrez avec le reste du fromage
Mettez la tarte au four et faites cuire de quinze à vingt minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris
Retirez la tarte du four, allumez le gril, placez-la à mi-hauteur et faites-la dorer
La surface doit être légèrement gonflée
Comptez environ quinze minutes
Laissez reposer la tarte pendant dix minutes puis démoulez-la
Vous pouvez la servir chaude, froide ou tiède
Moule à tarte (diamètre 22 cm)
Casserole
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 161,74 |
| Glucides (g) | 13,94 |
| dont sucres (g) | 1,38 |
| Lipides (g) | 8,87 |
| dont saturés (g) | 4,84 |
| Protéines (g) | 7,05 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,33 |
