Le vinaigre sicilien est une sauce traditionnelle sicilienne principalement utilisée comme assaisonnement pour les plats de poisson. Il est obtenu par la fermentation du vinaigre de vin rouge avec l'ajout de câpres dessalées et de basilic frais. Cette sauce a une saveur intense et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur à n'importe quel plat.
Il est utilisé pour assaisonner les plats de poisson
Il se prépare en faisant bouillir 100 cl de vinaigre de vin rouge et en y ajoutant pendant l'ébullition des câpres dessalées et du basilic lavé, séché et effeuillé
Laissez refroidir et versez dans une bouteille
Laissez reposer quinze jours en vous rappelant de secouer la bouteille toutes les 24 heures
Une fois le temps écoulé, filtrez le tout et laissez reposer encore cinq jours sans y toucher, après quoi il est prêt à l'emploi
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 4 |
| Glucides (g) | 0,6 |
| dont sucres (g) | 0,6 |
| Protéines (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,02 |
