Un pesto frais et savoureux, parfait pour l'été. Les pâtes au pesto de courgettes sont un plat léger et goûteux, idéal pour un déjeuner ou un dîner estival.
Coupe les courgettes en dés et mets-les dans le mixeur.
Ajoute l'huile d'olive, le basilic, le pecorino, les amandes grillées, la gousse d'ail, le sel et les glaçons.
Fais fonctionner le mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène.
Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et égoutte-les al dente.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec le pesto de courgettes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour rendre le plat plus crémeux.
Sers les pâtes au pesto de courgettes, garnies de feuilles de basilic frais, de tomates cerises et d'une pincée de pecorino.
Mixeur
Consommer dans les 2 jours
Le pesto de courgettes se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour ajouter une touche supplémentaire au plat, tu peux décorer avec des feuilles de basilic frais, des tomates cerises et une pincée de pecorino. À accompagner d'un bon vin blanc.
Italia, Piemonte
