Croûtons gourmets aux champignons des bois et parmesan de vache brune

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Nettoyez les champignons délicatement avec un chiffon humide. Coupez-les en morceaux irréguliers.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Dans une grande poêle, chauffez la moitié de l'huile avec la gousse d'ail écrasée et l'oignon finement haché. Faites mijoter l'oignon à feu doux pendant 2-3 minutes.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Ajoutez les champignons, augmentez le feu et faites cuire en remuant souvent pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau de végétation soit évaporée.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Ajoutez les feuilles de thym, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, liez avec un peu de beurre en fin de cuisson pour plus de crémeux. Retirez l'ail.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Faites griller les tranches de pain sous le gril du four ou sur une plaque, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Disposez les croûtons sur un plat de service, versez dessus les champignons sautés encore chauds et complétez avec une abondance de Parmigiano de Vache Brune en copeaux ou râpé.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Décorez chaque croûton avec une branche de thym frais et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre noir. Servez immédiatement, bien chauds.

Suggestions

• Pour un accord de chef

• Pour accompagner

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Macronutriments (100 gr)