Kasnudeln gourmet avec caciotta à présure végétale et parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet avec caciotta à présure végétale et parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farine 00; 2 unités Œufs; 2 g Sel fin; 30 mL Eau tiède; 120 g Caciotta avec présure végétale; 40 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 24 mois; 100 g Pommes de terre bouillies; 8 g Ciboulette fraîche; 2 g Marjolaine fraîche; q.b. Sel et poivre; 40 g Beurre; q.b. Poivre noir

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Catégorie: Plats principaux

La typique pâte farcie autrichienne devient la vedette d'un plat principal élégant et tout italien : la farce, douce et aromatique, naît de la rencontre entre la délicate Caciotta Vaccina avec présure végétale La Raffinata et le Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona, enrichis d'herbes aromatiques fraîches. Le résultat ? Une pâte fine qui renferme un cœur crémeux, servie avec du beurre fondu et une pluie de Parmigiano pour une touche d'irrésistible italianité.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 5 minCuisson: 5 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine 00250g
Œufs2unités
Sel fin2g
Eau tiède30mL
Caciotta avec présure végétale120g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 24 mois40g
Pommes de terre bouillies100g
Ciboulette fraîche8g
Marjolaine fraîche2g
Sel et poivreq.b.
Beurre40g
Poivre noirq.b.

Produits disponibles à l'achat

Caciotta Vaccina con Caglio Vegetale La Raffinata (FORMA INTERA 0.8 KG ca.)

1 produit

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mois (1 KG env.)

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€ 22,50

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Préparer la pâte à nouilles en pétrissant la farine, les œufs, le sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
ÉTAPE 2 DE 7
Pour la farce, écraser les pommes de terre bouillies et les mélanger avec la Caciotta Vaccina La Raffinata émiettée et le Parmigiano de Vacca Frisona râpé.
ÉTAPE 3 DE 7
Ajouter la ciboulette, la marjolaine, le sel et le poivre ; mélanger jusqu'à obtenir une farce douce mais compacte.
ÉTAPE 4 DE 7
Étaler la pâte finement et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques.
ÉTAPE 5 DE 7
Garnir chaque disque avec la farce, plier en demi-lune et bien sceller les bords.
ÉTAPE 6 DE 7
Faire cuire les Kasnudeln dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 4-5 minutes.
ÉTAPE 7 DE 7
Égoutter et assaisonner avec du beurre fondu, une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona et du poivre noir fraîchement moulu.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant maximum 1 jour avant la cuisson. Après la cuisson, consommer immédiatement.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	261,44
Glucides (g)	25,33
dont sucres (g)	1,05
Lipides (g)	12,79
dont saturés (g)	7,16
Protéines (g)	12,37
Fibres (g)	0,96
Vente (g)	0,25

Protéines
12,37g·24%
Glucides
25,33g·49%
Graisses
12,79g·25%
Fibres
0,96g·2%