Linguine enrobées d'une crème délicate de citron et de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois : une rencontre entre fraîcheur agrumée et sapidité, rendue encore plus raffinée par une touche de poivre et quelques feuilles de basilic frais. Un plat principal élégant et surprenant, parfait pour ceux qui recherchent des saveurs simples mais au caractère gourmet.
Cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée, en les égouttant al dente (conserver une tasse d'eau de cuisson).
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive extra vierge à feu doux.
Ajouter le zeste de citron râpé et la moitié du jus, en mélangeant rapidement.
Ajouter les linguine égouttées directement dans la poêle et mélanger avec un peu d'eau de cuisson.
Hors du feu, ajouter le Parmigiano Reggiano 12 mois râpé et plus de jus de citron à votre goût, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Compléter avec du poivre noir fraîchement moulu.
Dresser et décorer avec du zeste de citron, du basilic et (si vous aimez) du persil frais haché.
Consommer immédiatement. Si vous avez des restes, conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour et réchauffer avec un filet de lait.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 316,81 |
| Glucides (g) | 44,6 |
| dont sucres (g) | 1,87 |
| Lipides (g) | 10,87 |
| dont saturés (g) | 4,62 |
| Protéines (g) | 12,17 |
| Fibres (g) | 1,45 |
| Vente (g) | 0,21 |
