Malloreddus au safran avec pecorino de grotte, oignon et thym

Name: Malloreddus au safran avec pecorino de grotte, oignon et thym
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Malloreddus (gnocchetti sardi); 100 g Pecorino de Grotte Affiné; 60 g Oignon doré; 0.2 g Safran en pistils; 80 mL Crème fraîche; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir; q.b. Thym frais

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal qui raconte les parfums méditerranéens : les malloreddus sardes se parent d'or grâce au safran, embrassent la douceur de l'oignon mijoté et les cubes de Pecorino de Grotte Affiné, qui libèrent caractère et saveur. Une touche de thym frais et de safran donne au plat un parfum élégant et affirmé.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Malloreddus (gnocchetti sardi)320g
Pecorino de grotte affiné100g
Oignon doré60g
Safran en pistils0g
Crème fraîche80mL
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel fin2g
Poivre noirq.b.
Thym fraisq.b.

Produits disponibles à l'achat

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

1 produit

€ 84,80

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Émincer finement l'oignon et le faire mijoter dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et transparent.
ÉTAPE 2 DE 6
Dissoudre le safran dans un peu d'eau chaude.
ÉTAPE 3 DE 6
Ajouter la crème et le safran à l'oignon, ajouter du sel et du poivre, cuire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une crème parfumée.
ÉTAPE 4 DE 6
Cuire les malloreddus dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle avec la sauce au safran.
ÉTAPE 5 DE 6
Ajouter les cubes de Pecorino de Grotte Affiné et faire sauter rapidement pour les ramollir légèrement.
ÉTAPE 6 DE 6
Dresser immédiatement, en complétant avec du thym frais et, si désiré, quelques pistils de safran.

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement, ou conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour. Réchauffer dans une poêle en ajoutant un filet de lait.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	141,34
Glucides (g)	1,08
dont sucres (g)	1,07
Lipides (g)	13,06
dont saturés (g)	5,87
Protéines (g)	4,89
Fibres (g)	0,11
Vente (g)	0,45

Protéines
4,89g·26%
Glucides
1,08g·6%
Graisses
13,06g·68%
Fibres
0,11g·1%